sexta-feira, 30 de dezembro de 2011

FELIZ ANO NOVO!


"Se no ano que passou,
você não conseguiu atingir suas metas,
concretizar sonhos, acumulou mágoas
e não superou desafios inesperados,
agora é a hora de abrir as janelas da mente e do coração para o futuro."

quinta-feira, 29 de dezembro de 2011

Nhoque a Bolonhesa sem Glúten

Segundo uma lenda italiana, dia 29 de cada mês é o dia de comer nhoque para atrair fartura.
Abaixo a receita que faço com frequência e que é uma delícia.

Ingredientes
1 kg de batatas cozidas 
1 1/2 colher (sopa) de margarina
2  ovos
Maisena o quanto baste para dar consistência macia
Sal


Modo de Preparo
Cozinhe as batatas, escorra bem e passe-as pelo espremedor. Coloque em um recipiente e misture todos os ingredientes, amassando com as mãos até que forme uma massa lisa.
Polvilhe uma mesa com maisena, faça rolinhos e corte os nhoques. Cozinhe aos poucos em água fervente.
Com uma escumadeira retire os que boiarem. Escorra e coloque em travessa para servir.
Cubra com o seu molho de preferência (usei molho a bolonhesa).
Muito bom . Perfeito!













quarta-feira, 28 de dezembro de 2011

Mini Quiche de Alho Poró Sem Glúten

Ingredientes 

Massa:
01 gema
6 colheres (sopa) de margarina culinária
2 1/2 xícaras (chá) de farinha preparada
01 pitada de sal

Recheio:
02 colheres (sopa) de azeite de oliva
Talos de alho poró picados
2 colheres (sopa) de cebola bem ralada
250ml de leite sem lactose (usei No Lac Itambé)
1 1/2 colher (sopa) de amido de milho
Queijo Minas ralado ou em cubos (se não tiver restrição a lactose)
Sal a gosto
Noz-moscada e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Massa:
Misture bem em um recipiente os ingredientes da massa até que formem uma mistura homogênea. Envolva em um plástico e leve para a geladeira.
Recheio:
Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho poró. Reserve.
Faça um molho branco (bechamel) com os demais ingredientes.
Misture ao refogado reservado.

Coloque massa entre dois sacos plásticos e, com auxilio de um rolo, abra a massa e forre as forminhas. Com um garfo faça furos no fundo e leve para assar no forno médio até que fiquem douradas.
Despeje o recheio sobre a massa e leve ao forno novamente por mais 20 minutos ou até que esteja consistente e dourado. 
Muito bom!.............

Farinha Preparada
3 xícaras de creme de arroz
1 xícara de fécula de batata
½ xícara de polvilho doce
Misture tudo e guarde em pote bem fechado.




domingo, 11 de dezembro de 2011

Bolo Verde de Limão sem Glúten


Ingredientes:
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de suco de limão
1 xícara (chá) de farinha preparada
1 xícara (chá) de maisena
1 gelatina sabor limão
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de goma xantana
1 pitada de sal
Margarina para untar e maisena para polvilhar.

Cobertura
1 lata de leite condensado
Suco de aproximadamente 2 limões
Raspas de limão
                                                                                                                                                                   
Modo de Preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador, deixando por último o fermento em pó e a goma xantana.
Leve ao forno pre aquecido em forma untada e polvilhada com maisena.

Para a cobertura, misture em uma vasilha o leite condensado com o suco de limão e aplique sobre o bolo frio. Enfeite com raspas de limão.

Realmente delicioso!.........

quinta-feira, 8 de dezembro de 2011

Bolo de Queijo sem Glúten


Como sempre, uma receita deliciosa recebida de minha mãe.

Ingrediente:
1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) de queijo Minas ralado
½ xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de fécula de batata
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:
Bater as gemas até que fiquem claras e acrescente o leite condensado, sem parar de bater. Junte o coco, o queijo e a fécula de batata e misture bem.
Polvilhe o fermento sobre a massa e adicione as claras em neve mexendo delicadamente.
Despeje em forma untada e leve ao forno médio par assar por aproximadamente 35 minutos.
Desenforme ainda quente.