Bolo de Queijo sem Glúten

Como sempre, uma receita deliciosa recebida de minha mãe.

Ingrediente:

1 lata de leite condensado

½ xícara (chá) de queijo Minas ralado

½ xícara (chá) de coco ralado

1 xícara (chá) de fécula de batata

4 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Bater as gemas até que fiquem claras e acrescente o leite condensado, sem parar de bater. Junte o coco, o queijo e a fécula de batata e misture bem.

Polvilhe o fermento sobre a massa e adicione as claras em neve mexendo delicadamente.

Despeje em forma untada e leve ao forno médio par assar por aproximadamente 35 minutos.

Desenforme ainda quente.