segunda-feira, 22 de outubro de 2012

Cupcakes sem Glúten



Estes cupcakes foram feitos para um aniversariante apaixonado por futebol.
Ele não é celíaco, mas adora um bolinho de chocolate.


Bolo:
 4 ovos
11/2 xícara (chá) de açúcar refinado
2 xícaras (chá)- de farinha preparada*
½ xícara (chá) de chocolate em pó sem glúten
½ xícara (chá) de leite fervendo
½ colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer:
Bata as claras em neve, misture as gemas, o açúcar e continue batendo.
Acrescente a farinha preparada e o chocolate e bata mais.
Desligue a batedeira, misture o leite fervente e o fermento.
Leve para assar em forminhas de papel dentro de formas para cupcakes.
Deixe esfriar.

Brigadeiro:
2 latas de leite condensado
4 colheres de chocolate em pó (sem glúten)
2 colher (sopa) de margarina
Leve os ingrediente ao fogo até começar a desgrudar do fundo da panela. 

Montagem:
Faça uma cavidade no centro de cada "bolinho" ( a minha foto não ficou boa. Veja o que exatamente fiz no seguinte endereço: http://jardimdamarina.blogspot.com.br).
Recheei e volte com a tampinha.


Glacê Real:
4 claras de ovo batidas em neve firme
Acrescente, batendo, açúcar de confeiteiro aos poucos até que não caia da colher.
Tinja com anilina comestível verde.
Coloque no saco de confeitar com bico à sua escolha e aplique nos "bolinhos" .


FARINHA PREPARADA
3 xícaras de creme de arroz
1 xícara de fécula de batata
½ xícara de polvilho doce
Misturar bem e guardar em pote bem fechado


terça-feira, 2 de outubro de 2012

Um tour sem glúten em Buenos Aires





Minha filha e eu visitamos pela primeira vez a cidade de Buenos Aires. Inesquecível. Sentimos a alegria dos argentinos com a chegada da primavera e sua hospitalidade característica.
Porém, neste post, gostaria de dividir com todos a minha felicidade ao encontrar na capital federal da Argentina um universo favorável aos Celíacos.
Ficamos hospedadas em um apart hotel (www.ayresapartmentes.com) com opção de café da manhã para celíacos, muito bom, recomendo.

Galettas de Arroz, bolo...




A minha sugestão aos celíacos, ou mãe de celíacos, que forem visitar Buenos Aires é conhecer a loja Dietética Viamonte (www.dieteticaviamonte.com.ar) onde encontramos uma diversidade grande de produtos sem glúten.



 Em nosso curto prazo para visitas não vimos restaurantes específicos com isenção de glúten, porém fomos muito bem acolhidas e atendidas com pratos especiais.
Buenos Aires é fantástica. Abaixo você pode ver algumas fotos da cidade. 





Risoto ao funghi

Bife Chorizo



Omelete de Presunto com Arroz
Café (delicioso)









Cardápio de uma padaria em Palermo


Sorvete de Doce de Leite